Jean-Jacques Waltz naît le 23 février 1873, à Colmar.
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Il fréquente le lycée impérial de 1881 à 1894. Ensuite, son père l'envoie à Lyon suivre des cours de dessin industriel, il suit aussi les cours de peinture et d'arts décoratifs, toujours à Lyon. Après son séjour à Lyon il retourne en Alsace où il devient célèbre comme dessinateur de cartes postales, dont certaines sont distribuées par l'Association des hôteliers et restaurateurs des Hautes-Vosges.
Dans un esprit de satire anti-germanique, il publie jusqu'en 1914 plusieurs oeuvres ( dont le "Professor Knatschke" ). Il devient grâce à ce moyen d'expression, un des symboles de la résistance alsacienne à l'Allemagne.
Il est condamné à une amende, en mai 1913, pour avoir insulté, dans son histoire d'Alsace, la collectivité des Allemands venue en Alsace après 1870. Un nouveau procès s'ouvre à Leipzig (9 juillet 1914), qui condamne Hansi à un an de prison. Profitant d'un passage à Colmar, il s'échappe et gagne la France.
Hansi s'engage au 152e R.I., il est ensuite muté à l'état-major de la division où il est d'abord interprète stagiaire puis officier Interprète militaire et enfin affecté au service de la propagande aérienne.
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En 1920 il est fait officier de la Légion d'honneur par le président Millerand.
En 1923, il devient Conservateur du Musée d'Unterlinden à Colmar succédant à son père
Au cours de la seconde guerre mondiale, Hansi, connu comme meneur de la lutte anti-allemande, doit se réfugier à Agen, puis. malade, il s'exile en Suisse. Il retrouve enfin Colmar en 1946. Il publie encore des menus, des livres illustrés et quelques cartes.
Le 10 juin 1951, Jean Jacques Waltz s’éteint à Colmar à l'âge de 78 ans.
CP : collection Eric Mansuy
Le 10 juin 1951, Jean Jacques Waltz s’éteint à Colmar à l'âge de 78 ans.
CP : collection Eric Mansuy
Lithographie : collection GR
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